鶏肉団子と野菜のスープ

鶏肉団子と野菜のスープ
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

蕪は丸ごと、野菜をごろごろ入れた優しいスープです。
お正月の食材の余り物をごろごろ入れたら美味しいスープになりました。

★材料

  • 蕪

    ４個

  • 人参

    大1/4

  • ぺコロス（小玉ねぎ）

    ９個

  • 大根

    １０ｃｍ位

  • Ａ鶏挽肉

    ２００ｇ

  • Ａ長ネギ

    1/2本

  • Ａしょうが

    １かけ

  • Ａみそ

    大さじ１1/2

  • Ａみりん

    大さじ1/2

  • Aしょうゆ

    大さじ1/2

  • だし汁（アゴダシ）

    ６００cc

  • Ｂ醤油

    大さじ1/2

  • Ｂみりん

    大さじ1/2

  • Ｂ塩

    小さじ1/4

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    出し汁を作る（水600ccにアゴダシ１袋を入れて火にかける）。

  2. 2.

    挽肉のタネを作る。生姜、長ネギをみじん切りにする。
    ボールに野菜のみじん切り、挽肉とＡの調味料を入れて練るように混ぜる。

  3. 3.

    蕪の皮をむき、葉はざく切り、大根、人参は皮をむき、1/4に切って薄切りにする。ぺコロスは皮をむく。１に葉以外を入れる。

  4. 4.

    1にひき肉を団子にしながら入れる。
    沸騰したらあくをとり、Ｂを入れ味を調整し蕪の葉をいれる。
    しばらくして火を止める。

★ワンポイントアドバイス

『兵四郎』あご出汁を使用しました。このお出汁と肉団子からでるお味で十分美味しいので、味付けはごく簡単にしました。
兵四郎のだしについてはＲＵＮＥさんのマイツールを関連記事に掲載させていただきました。

akkoさん

akkoさん

これ美味しいね！の笑顔に会いたくてお料理研究中。 最近は食べ物が体の細胞を作るのだと、あらためて”ごはんはからだの基本！”と思うようになりました。 体の内側からきれいになる、簡単に作れるレシピを考えています。