★材料

• 木綿豆腐

  １００ｇ

• 鶏ささみ

  ３０ｇ

• 清酒（糖質ゼロ）

  ５ｇ（小匙１）

• マッシュルーム

  １０ｇ

• ココナッツオイル（２ｇ、２ｇ）

  ４ｇ（小匙１）

• 塩

  ０．１ｇ

• 黒コショウ

  ０．１ｇ

• 卵

  ２個

• 糖質オフケチャップ

  ４ｇ（小匙2/3)

• パセリ

  ２ｇ

★作り方

1. 1.

   下ごしらえ：木綿豆腐は、キッチンペーパーに包み、重しをし水気をきっておく。
   

2. 2.

   下ごしらえ：鶏ささみは、３０分くらい酒につけ臭みをとり、小さく食べやすいように切っておく。
   

3. 3.

   フライパンにココナッツオイル２ｇを中火で熱し、鶏ささみとスライスカットしたマッシュルームを炒める。　
   

4. 4.

   少し焼き色がついたら豆腐を入れ、火加減をやや強め、木べらでつぶしながら2～3分炒める。
   

5. 5.

   塩コショウをし、味を調えバットにうつす。
   

6. 6.

   フライパンをきれいにして、ココナッツオイル２ｇを中火で熱し、卵2個を混ぜて流し入れる。
   

7. 7.

   大きく混ぜ、５を中心にのせ、手前と奥を折りたたんで、皿に盛る。ケチャップ（糖質オフ）、パセリをそえる。
   

★ワンポイントアドバイス

カロリー291kcal、たんぱく質27g、脂質18g、糖質2.56g