村田先生の蒟蒻雷煮レシピあり

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おいしそう！

YouTubeチャンネル「料理王国」より菊乃井の店主、村田先生のシリーズ。 https://www.youtube.com/watch?v=VX-OG28-OQM 蒟蒻をにんにくと炒めることで、蒟蒻臭さが抜けるとのこと。先生のいつもの定説より「煮締める時は出汁：醤油：味醂＝ 8：1：1 出汁の量はだいたい煮る具材と同等程度。なるほど～、にんにくで炒めたこんにゃく、お肉みたい。間が抜......