隠し味に黒酢は便利

隠し味に黒酢は便利
  1. おいしそう！

醤油と砂糖や味醂の甘辛い味付けの時、 隠し味で黒酢を少し忍ばせると味に深みが出ます。 甘じょっぱいマットな均一なお味が引き締まるというか。 お肉の柔らか効果もありますし。 体にも良い。 中国の黒酢はパンチが効いていますが、 日本の黒酢はマイルドで、 ささやかに黒子役に徹してくれます。 バルサミコ酢を使うようなレシピにも、 代用することもあります。 日本の黒酢、優秀だと思います。...