塩麹食パンレシピあり

5

おいしそう！

ふと、発酵食品を加えるとパンの発酵って何か変わるかな？って食塩を塩麹にしてワンローフを焼いてみました塩麹ってドロってしてるから水加減を失敗して、後から粉を追加して柔らかめの生地に仕上がりました焼成はいつも通りなんですけど、やたらに膨らんじゃってオーブンの天井につっかえてしまってましたこんなに膨れるなんて、塩麹のおかげ？と思いつつ切ってみると思いのほか空気を抱き込んで・・・ ...