塩麹熟成牛フィレのコートレット

牛フィレを塩麹に漬けてから１ヶ月超・・・今回はかなり実験的なレシピです^^ お箸で千切れるほど柔らかくなったヒレ肉を、薄ごろもをつけて揚げ焼きにしました。粒マスタードベースで、ちょっと酸味の利いたソースとの相性バッチリです。 ...

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Kazさん