活アワビのお刺身とステーキ

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おいしそう！

佐渡産の活アワビをふたついただきました。新鮮なのでひとつはお刺身に、もうひとつはステーキに。アワビをさばくのは初めてのことでしたが、なんとか自己流でさばいてみたら意外とうまくできました。アワビってまんまるでどこも同じかと思っていましたが、端にくちばしや腸と思われる内蔵があって、そこから肝......