マッシュポテトのミートグラタン

Name: マッシュポテトのミートグラタン
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: パンチェッタ 50g; 豚挽き肉 200g; 赤ワイン 50cc; 人参 1/2本; 玉ねぎ 1/2個; セロリ 1本; ポルチーニパウダー 小さじ1; ホールトマト 1缶; にんにく 1片; オリーブオイル 適宜; じゃがいも 2個; バター 10g; 牛乳または豆乳 150cc; 塩こしょう 適宜; とろけるチーズ 適宜; パセリ 適宜

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おいしそう！

料理紹介

クリーミーなマッシュポテトとボロネーゼ（ミートソース）をグラタンにしたら、相性good！！ワインにもぴったりです。

★材料
(4人分)

パンチェッタ
50g
豚挽き肉
200g
赤ワイン
50cc
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1本
ポルチーニパウダー
小さじ1
ホールトマト
1缶
にんにく
1片
オリーブオイル
適宜
じゃがいも
2個
バター
10g
牛乳または豆乳
150cc
塩こしょう
適宜
とろけるチーズ
適宜
パセリ
適宜

★作り方
(1時間以上)

1.
パンチェッタは粗みじんに、人参・玉ねぎ・セロリ・にんにくはみじん切りにする（ブレンダーを使うとあっという間にみじん切りができます！）
ホールトマトは缶からボールに移してヘタを取り除いておく。
2.
じゃがいもを洗い、水が浸るくらいの深めのお鍋にじゃがいもと水を入れ火にかける。串がすっと通るまで茹でる。
3.
ミートソースの準備。
大きめのフライパンにパンチェッタを入れて、余分な脂が出るまでしっかり炒め、キッチンペーパーで脂を拭き取る。カリッとなったらにんにくとオリーブオイルを入れ、香りがでてきたら挽肉を炒め、赤ワインも加えて水分がなくなるまで炒める。
4.
人参・玉ねぎ・セロリを加える。野菜がしんなりしてきたら、ポルチーニパウダーを入れて一混ぜし、ホールトマトを加えて弱火で煮込む。焦げないように時々混ぜる。30分程煮込み、塩こしょうで味を調えたらミートソースの出来上がり。
5.
マッシュポテトを作る。
茹で上がったじゃがいもは熱いうちに皮を剥き、深さのある鍋に入れて2～3cm角程の大きさにくずす。バターも加える（余熱で溶ける）。
6.
5に牛乳（または豆乳）を入れ、ブレンダーで撹拌する。全体的にクリーム状になったら出来上がり。塩こしょうで味付けをする。
7.
平たい耐熱皿にミートソースの1/3量を入れ、マッシュポテトをのせ、表面を平たく均したらとろけるチーズをお好み量、刻んだパセリをのせる。
8.
200度に温めたオーブンで20分焼く。