スイートポテトのタルト

Name: スイートポテトのタルト
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 servings
Ingredients: ◎水あめ 40ｇ; ◎砂糖 20ｇ; ◎卵黄 １個分; ◎アーモンドプードル 16ｇ; ◎小麦粉 100ｇ; ◎塩 小さじ1/2; ＊水あめ 50ｇ; ＊クリームチーズ 8ｇ; ＊アーモンドプードル 40ｇ; ＊豆乳粉 10ｇ; ＊卵 40ｇ; ＊白ごま 8ｇ; ＊ブランデー 10滴; ☆さつまいも 200ｇ; ☆水あめ 60ｇ; ☆牛乳 80cc; ★りんご 1個; ★くるみ 6個; ★蜂蜜 30ｇ

3

おいしそう！

料理紹介

バター不使用！！　ヘルシーなお芋のやさしい甘さが楽しめます。りんごとくるみが味のアクセントになってます。

★材料
(1人分)

◎水あめ
40ｇ
◎砂糖
20ｇ
◎卵黄
１個分
◎アーモンドプードル
16ｇ
◎小麦粉
100ｇ
◎塩
小さじ1/2
＊水あめ
50ｇ
＊クリームチーズ
8ｇ
＊アーモンドプードル
40ｇ
＊豆乳粉
10ｇ
＊卵
40ｇ
＊白ごま
8ｇ
＊ブランデー
10滴
☆さつまいも
200ｇ
☆水あめ
60ｇ
☆牛乳
80cc
★りんご
1個
★くるみ
6個
★蜂蜜
30ｇ

★作り方
(1時間以上)

1.
＜タルト生地：◎＞
水あめと砂糖をポマード状に混ぜ合わせ、卵黄・塩を加えて混ぜ、あらかじめふるっておいたプードル・小麦粉を加え混ぜる。これを一つにまとめ冷蔵庫で10分ほど休ませる。
2.
＜アーモンドクリーム：＊＞
水あめと砂糖をポマード状に混ぜ合わせ、卵を2～3回に分けて加える。これにプードル・豆乳粉をふるい入れ、サクッと混ぜ、最後にゴマ・ブランデーを加え混ぜ合わせる。
3.
型にはめたタルト生地にアーモンドクリームを流し入れ、180℃のオーブンで約30分焼く。
4.
＜さつまいもクリーム：☆＞
さつまいもは電子レンジで加熱し、フードプロッセッサーに移し、水あめ・牛乳を加えながらペースト状にする。
5.
＜仕上げ：★＞
フライパンで蜂蜜を熱し、1～2cm角に切ったりんごとくるみを加え、5分ほどからめながら煮る。トッピング前に水気を切っておく。
6.
焼き上がったタルトにさつまいもクリーム・りんごとくるみを盛り付ける。