たたきごぼう、堅めにゆでて歯ごたえを残して・お酢と粉山椒でさっぱり　～　おせち料理

たたきごぼう、堅めにゆでて歯ごたえを残して・お酢と粉山椒でさっぱり　～　おせち料理
  1. おいしそう！

たたきごぼう。お節の記事です。たたきごぼうは、「根気がつく」「家の土台がしっかりする」などから、縁起が良いとされるそうです。レシピは、京都の料亭のご主人である村田吉弘さんのレシピ。こちらの本に掲載されていたレシピですが。NHK きょうの料理 2006年 12月号 [雑......