鰯の和風ごはん

鰯の和風ごはん
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

生姜と梅の風味が爽やかな混ぜご飯です。
塩麹のおかげか、鰯の生臭さも苦になりません。

★材料

(2人分)

  • 温かいごはん

    １合分

  • 鰯

    ３匹

  • ◎塩こうじ

    小さじ３杯

  • ＊油揚げ

    １枚

  • ＊しょうが

    大さじ１杯

  • ＊梅肉

    小さじ１杯

  • ＊醤油

    小さじ２杯

  • ＊ハチミツと塩こうじを1:1で混ぜたもの

    小さじ２杯

  • ＊カイワレ菜

    1/6パック

  • 大葉

    ３枚

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鰯は内臓を取り除き、水洗いする。
    ◎の塩こうじを鰯１匹に付き、小さじ１杯ずつ塗り、一晩置く。

  2. 2.

    1の鰯を水洗いして、塩こうじを落としてから、焼く（両面魚焼きグリルで７分ほど）

  3. 3.

    鰯が焼き上がったら、むしって、身をほぐす。

  4. 4.

    油揚げはキッチンペーパーに包んで、電子レンジで１分（600W）加熱し、加熱し終わったらキッチンペーパーごと絞るようにして油抜きする。
    （油が抜けて、少しカリッとした感じになります）

  5. 5.

    4の油あげを横５mm、縦１cmほどの短冊切りに切る
    カイワレ菜は、油揚げに揃えて１cm幅に切る

  6. 6.

    温かいごはんに＊の材料と鰯を混ぜ合わせて盛りつける。上に大葉の千切りを乗せて出来上がり

★ワンポイントアドバイス

あまり混ぜすぎて、鰯をぼろぼろにしないでください。
鰯の身はやわらかいので、さっくりと混ぜるのがコツです。

ponponスヌッフィさん

ponponスヌッフィさん

大食漢の旦那と二人暮らしの、おいしいものが大好きな平凡な主婦です。 少し？大目の二人ご飯を作っています。 レシピは3人分や4人分となっていますが、二人で食べています。