【　Brioche aux fruits confits　】レシピあり

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おいしそう！

ブリオッシュ・オ・フリュイ・コンフィ！辻通信の課題、発酵菓子のひとつです。発酵種法でブリオッシュ生地を作ります。クレーム･フランジパーヌ、ドライフルーツ、くるみを巻き込み本来ならばアプリコットジャムとフォンダンで仕上げるものです。今回はドライフルーツはラムレーズンとクリスタルアップルチップのみで仕上げのフォンダンとジャムは省略。前日から生地を仕込むので時間はかかりますが、案外余......