ブリゼ生地でサクサクタルト

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おいしそう！

3月に作ったブリゼ生地のタルト。普段はシュクレ生地、いやサブレ生地のが近いかも。いわゆる柔らかく室温に戻したバターに粉糖を加えて作るタイプのですが今回は冷たいバターと冷たい粉をカードで切りながら作っていく甘くないパイに近い生地で作りました。生地自体が甘くないからダマンドやカスタードが甘くてもあっさりして食べやすい！タルト生地にはcotta フランス産小麦100％使用薄力粉エクリチュール 1kg　......