地魚“ワカシ”のアラ煮〈モニター〉レシピあり

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おいしそう！

海辺暮らしは、お魚が安くて美味しくて豊富です。この時期、出回ってくるのが、小型のブリ“ワカシ”です。ブリは、呼び名が変わる「出世魚」で、関東では主に　ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリとなり、ワカシは30cmくらいの小型サイズのことです。でも1匹200〜300円くらい！脂ののりは、それほどではありませんが、お刺身はさっぱりと美味しいです。そしてお刺身用に三枚におろして残るのは、頭や背骨などの「アラ」。美......