釣ったコハダを締めてみた‥

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おいしそう！

もう先週のことですが、ダンナと出かけた先でイワシまじりでコノシロの小さいの（コハダ）がたくさん釣れました♪家に帰ってさっそく下ごしらえ〜1匹が15cmもないミニサイズ。下処理はキッチンばさみを使って、頭とお腹の部分を落としてしまいます。ウロコは包丁でこそげ落として、きれいに水洗いして水気を切ったら‥薄くて小さい魚なので、面倒ですが三枚おろし。並べて塩をパラパラ‥しばらくおいてから、一度塩気を酢で洗......