お花のメロンパン

お花のメロンパン
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

花型でくり抜いて可愛いメロンパンにしてみました。

★材料

(5人以上分)

  • 水

    １５０ｇ

  • 卵

    ３５ｇ

  • バター

    ３５ｇ

  • 砂糖

    ２７ｇ〈大匙３）

  • スキムミルク

    ６ｇ（小匙２）

  • 塩

    ３ｇ（小匙１/2）

  • ドライイースト

    ４ｇ（小匙１強）

  • 強力粉

    ２９０ｇ

  • 薄力粉

    ２２０ｇ

  • ベーキングパウダー

    小匙１

  • バター

    １２０ｇ

  • 砂糖

    ８０ｇ（大匙９）

  • 卵

    ５０ｇ（１コ）

  • バニラエッセンス

    少々

  • グラニュー糖

    適量

  • ココア

    ６ｇ（大匙１）

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    クッキー生地の作り方
    薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

  2. 2.

    室温に戻したバターをクリーム状に練り、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。

  3. 3.

    溶きほぐした卵にバニラエッセンスを加え２．に少しずつ加え混ぜる。

  4. 4.

    １.のふるった粉類を入れ、木べらでざっくりと混ぜる。

  5. 5.

    まとまってきたら二分割し、うち１つにココアパウダーを加えて茶色の生地にし、それぞれラップに包み冷蔵庫で約２０分休ませる。

  6. 6.

    クッキー生地を取り出し、白い生地とココア生地をそれぞれ６つに分けて丸めておく。

  7. 7.

    クッキー生地を１０㎝位の円形に伸ばす。

  8. 8.

    白生地とココア生地を花型でくり抜き、入れ替えて模様にしラップに包み冷蔵庫で休ませておく。

  9. 9.

    作り方
    HBでパン生地を作り、一次発酵まで。

  10. 10.

    ガス抜き後生地を１２分割して約１５分ベンチタイムをとる。

  11. 11.

    休ませておいたパン生地を手のひらでつぶして丸め直し、間隔をあけてクッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ３５～４０℃で３０分位２次発酵させる。（約２倍の大きさにふくらみます。）

  12. 12.

    パン生地に冷蔵庫で休ませておいたクッキー生地を上にかぶせる。

  13. 13.

    かぶせたクッキー生地にグラニュー糖をまぶす。

  14. 14.

    １８０℃に予熱したオーブンで２０分位焼く。（６コずつ２回に分けて焼きました。）

★ワンポイントアドバイス

２次発酵後にクッキー生地をかぶせた方がクッキー生地が崩れにくいです。

S.C.Yさん

S.C.Yさん

お菓子やパン作りが好きです。 宜しくお願いします。 (o´∪｀o)