ルヴァン種カンパーニュ生地でバタール☆ レシピあり

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おいしそう！

本日のパン焼き～ルヴァン種カンパーニュ生地でバタール☆ ここんとこ撃沈続きのルヴァン種カンパ。敗因はおそらく過発酵。いつも使ってるボウルで、この辺まで生地が膨らんだら１次発酵終了～って判断してるんだけどどうも、このカンパ生地だと、元種＆加水の関係でそこまで膨らむのを待つと行き過ぎになるのではないかと。なので、今日は、ボウルの７分目くらいまで生地が膨らんだと......