ライ麦パンレシピあり

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おいしそう！

ライ麦パン。粉はメゾンカイザートラディショナルとライ麦。酵母は、サワー・タイクニューとsafの組合せ。一次発酵長めにとって、二次発酵は短めにしてみた。次回もこの要領でやってみよー。＜めも＞・一次発酵・・・30m→P→1h(30℃) ・二次発酵・・・40m ・焼成・・・250℃予熱、220℃スチーム焼成（25m）、釜置き（10m）・・・ ...