新じゃがのタルティーヌ（豆乳ベシャメルソース）

新じゃがのタルティーヌ（豆乳ベシャメルソース）
  1. 25
    おいしそう！

料理紹介

新じゃがと、豆乳ベシャメルソースをバゲットにのせてトースターで焼き上げたタルティーヌ。ランチに～。

★材料

(2人分)

  • 薄力粉

    20g

  • バター

    20g

  • 調整豆乳

    300cc

  • 塩

    小さじ1/2～1

  • 新じゃがいも

    大1個

  • 黒コショウ

    適量

  • パルメザンチーズ

    適量

  • バゲット

    約1/2本

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ベシャメルソースを作る
    　・フライパンに薄力粉とバターを入れて弱火にかけ耐熱ヘラで絶えずかき混ぜる。
    　・少量の豆乳を加え、
    　　「混ぜる」→「馴染ませる」→「豆乳入れる」
    　　を繰り返す。ダマにならないよう少量ずつ…。
    　・豆乳をすべて入れ終えたら塩で味を整える

  2. 2.

    新じゃがの下準備
    　・新じゃがをよく洗い皮がついたまま4等分に切る
    　・ラップに包みレンジで加熱（目安：600Wで3分～3分30秒ぐらい）
    　・やけどに注意しながら皮をむく

  3. 3.

    バゲットの下準備
    　・バゲットは1/2を半分に切り、さらに横へスライスする
    　・切った面を上にしてアルミホイルに並べておく
    　　※グラグラする時は安定するよう底を薄くスライスしておく

  4. 4.

    トッピングして焼く
    　・スライスしたバゲットに手でほぐした2と1をのせ、黒コショウ、パルメザンチーズをかけてトースターで
    　こんがりするまで焼く

★ワンポイントアドバイス

・ベシャメルソースは固め＆味しっかり＆多目に作ってあります。
　※豆乳によって味が異なるので塩加減は参考までに(^^ゞ
・豆乳は「ふくれん　九州産ふくゆたか大豆調製豆乳」を使用しています（オススメっす）
・残ったベシャメルソースは小分けして冷凍保存しました。