【保存食】黒豆玄米味噌（辛口）レシピあり

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おいしそう！

黒豆と玄米麹を使った「黒豆玄米みそ」を作りました。昨日の米味噌作りに引き続き、今日はちょっと贅沢に作った麦みそをご紹介します。黒豆って本当美味しいー！！潰した豆をパクリと一口つまんで、その香りと美味しさに感動しました～今度パンの具材につかってみようっと【材料】購入した麹屋さんの配合で作るのがおすすめですが、一応私の分量も記載しておきます。黒豆 500g 麦麹（生・細かくほぐし......

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: 料理家＆フードコーディネーター/利き酒師Mizukaさん

利き酒師、薬膳マイスター、ナチュラルフード・コーディネーター、野菜ソムリエ、フードアナリスト、パン師範などの資格を保有。辻調グループ別科で製菓と製パンを修了。イタリア・ベトナム・タイの料理学校でディプロマを取得。現在はレシピ開発・スタイリング・撮影をこなすほか、タレントの調理コーディネイト、商品開発、執筆など多方面で活躍中。料理教室”Miz's Kitchen”を自宅で主宰。