★材料

• じゃがいも

  200gほど

• パクチー

  2～3本

• A:マヨネーズ

  大さじ２

• A:ナンプラー

  ひとたらし

• A:胡椒

  少々

• ミニパイまたはクラッカー

  ４枚

• B：サーモン（刺身用）

  ８枚

• B：ブリーまたはカマンベール

  ２切れ

• C：パプリカ（黄）

  適宜

★作り方

1. 1.

   じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水煮さらしてから耐熱皿に入れてラップをして６００Wのレンジで４分間加熱して火を通す。
   

2. 2.

   フードカッターに入れてパクチーも加えて攪拌する。細かくなったらAを加えて５秒攪拌して絞り口をつけた絞り袋に入れる。
   

3. 3.

   Bを１ｃｍ角にカットし、各ミニパイ生地の中央に１/８ずつのサーモンを盛り、回りから２のマッシュをモンブランのように絞り上げる。
   

4. 4.

   残りのサーモンとチーズを貼り付けるように飾り、星形にカットしたパプリカとパクチーを飾る。器に盛り、イチゴとパクチーを散らして完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

今回はブリーの青カビチーズとサーモンを使いましたが、トッピングにはお好みですので、ハムや他のチーズなどでも良いと思います。
ボトムに糖分のないミニパイを使っています。
代わりに塩味のクラッカーやリッツなどを使うと良いですね。
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★よろこばレシピ エピソード

パクチーが苦手な家族やお友達にも「意外な美味しさ！」と喜んでもらえました。