エンゼルケーキ

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おいしそう！

卵の黄身だけ使うことがよくあって残った白身は、冷凍庫貯金しています。たまったところで、エンゼルケーキを焼きます。エンゼルケーキの材料は、「卵白、粉、アーモンドプードル、グラニュー糖」の４つだけなんですよ。シフォンケーキのようにサラダ油や水も加えません。もちろん、卵黄も入れません。つまり、メレンゲの力だけでふくらむケーキなんです。仕上がりは、シフォンケーキのような軽さはありませんがもっちり、しっとり......