なすとピーマンと牛肉のカレー

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おいしそう！

母の菜園の野菜シリーズ第2弾カレーのベースを､野菜たっぷりで作りました。具にする「なすとピーマン」は、素揚げしておきます。ソースは、たまねぎ、にんにく、イタリアントマト（細長いの）、黄色トマト黄色ズッキーニ、バナナくたくたになるまで弱火で煮ておいて、フードプロセッサーにかけます。牛肉は、薄切り肉を粗く切ります。挽き肉よりも好きなんですよ。フライパンで牛肉を炒めて、↑野菜ソースを加えて煮......