豚肩ロース焼き　ラタトイユソース

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おいしそう！

豚の肩ロース肉を、一番弱い火で焼きました。片面20分ずつぐらい時間かけて､じっくりと火を通しました。その間つきっきりでいるわけではなく他のことをあれこれしながら、ちょっと気をつけているという程度です。「お肉にやけどをさせない」という焼き方なんです。先日作っておいたラタトイユをソースにしました。旨い！豚肉は、やわらかくてジューシーでラタが､またいい仕事してくれました......