桑名のはまぐりで「小鍋仕立て」♪

0

おいしそう！

「柳橋中央市場お買い物ツアー」で買ってきた「桑名のはまぐり」伊藤先生のオススメ通り「はまぐり鍋」に仕立てました。桑名ご出身の伊藤先生によれば「桑名のはまぐり」は「縦」に筋が入っているんだそうです。貝の砂出しは「５０度」驚くほど､砂を吐いてくれます！ひと晩水出ししておいた「昆布水」で食べる分だけお鍋に入れます。池波正太郎先生は何かの本で「はまぐり鍋を食べている二......