鶏肉とブロッコリーのペペロン炒め★★★

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おいしそう！

これまた酒にあう一品が出てきました。オリーブオイルで香りを出したにんにくと唐辛子。まず一口大にカットした鶏肉の表面に焼き色を付けてから食べやすい大きさにカットしたブロッコリーを投入。舞茸は炒めすぎると水が出てくる＆色が出てしまうので別に炒めてあります。紹興酒、鶏ガラスープ、しょうゆなどを入れたたれをかけて汁けがなくなるまで蒸し焼きにして出来上がり。ピリッと唐辛子の辛みが効いて、にんにくも程よくなじ...