つけ麺用の太麺の検証

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おいしそう！

サイトマップです。過去の記事はこちらから。つけ麺用の太麺（３ｍｍ×３ｍｍ）の作り方を検証しました。＝目標の太麺の感じ＝・モチモチプルプル・固いではなくコシもある・ツルリと口に入る滑らかさ＝試作麺の分量＝ざっくりいうと、中力粉とタピオカ粉のパーセンテージを変えて目標の麺の感じを出そうとしています。さぁ！作ってみよう！いつもの感じで作って。麺は１０分以上茹でて、しっかりヌメリを洗い流す為に擦り洗いをし...