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サイトマップです。過去の記事はこちらから。yoshiは熟成多加水麺の中太麺を作るのが超苦手!しかし!今年の冬に向けて苦手を克服して美味しい味噌ラーメンを作るぞ!!=目標の麺の感じ=・モチモチプルプル・固いではなくコシもある・ツルリと口に入る滑らかさ=試作麺の分量= ・1回目 | ・今回 |加水率 :45% | :48% |熟成期間 :1週間 | ← |小麦粉 :麺......
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