苦手な「熟成多加水麺」を作ろう! その⑥ レシピあり

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おいしそう！

サイトマップです。過去の記事はこちらから。yoshiは熟成多加水麺の中太麺を作るのが超苦手！しかし！今年の冬に向けて苦手を克服して美味しい味噌ラーメンを作るぞ！！＝目標の麺の感じ＝・モチモチプルプル・固いではなくコシもある・ツルリと口に入る滑らかさ・添加物（フレボタイド、グルテン等）はなるべく使わない＝試作麺の分量＝＊加水率は水だけではなく、「水、粉末かん水、塩、添加物の合計」として計算しています......