「あやひかり」でつけ麺レシピあり

0

おいしそう！

サイトマップです。過去の記事はこちらから。うどんの小麦粉としてよく使われる「あやひかり」。この小麦粉１００%でつけ麺を作ってみます。どんな仕上がりになるのかな？＜材料＞さて、つけ麺の設定は以下の通りでやってみます。小麦粉　　　　　３７０ｇ加水率　　　　　　４５％ボーメ度　　　　　　３塩　　　　　　　３．７ｇ粉末かん水　　　２．６ｇ水　　　　　１６０．２ｃｃ---------------------......