レシピブログ
10%ライ麦粉配合のパン生地に ドライクランベリーとクリームチーズをフィリングにして 成形したベーグルです。 生地も酸味系、クランベリーも酸っぱい系、 クリームチーズも酸味系、、とすっぱいことづくし。 クリームチーズって、ベーグルの中に入れると焼成中に とろけて、生地にしみこんでしまうんですね。 そんなわけで、ベーグルは表面がベタつくくらい しっとりに仕上がり、中には若干の空洞ができていました。......
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