トマト黒酢チキンどん

Name: トマト黒酢チキンどん
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 塩こしょう 少々; トマト 1個（みじん切り）; 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）; 黒酢 大2; しょう油 大2; みりん 大1.5; 砂糖 大1.5; しょうが 小1（みじん切り）

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おいしそう！

料理紹介

トマトと黒酢の酸味がとても美味しい、
暑い季節にはぴったりの丼です。
食欲のない日にもきっと食べられちゃいます。
我が家では3人でもも肉1枚が普通です。
どんなお肉もそうなのですが、
ちょこっとのお肉をごちそうにするために、
焼き方にこだわっています。

★材料
(3人分)

鶏もも肉
1枚
塩こしょう
少々
トマト
1個（みじん切り）
玉ねぎ
1/4個（みじん切り）
黒酢
大2
しょう油
大2
みりん
大1.5
砂糖
大1.5
しょうが
小1（みじん切り）

★作り方
(5～15分)

1.
・鶏肉は一口大に切って、塩こしょう、15分程漬ける。
（室温に戻す）
時間が無い場合はレンジで200W1～2分チンすると味が入る。
・タレは合わせておく
・玉ねぎ、トマトはみじん切りに、玉ねぎは塩水にさらして、水をきっておく
2.
お肉は少量の油でさっと焼く。
焦げ目をつけるように焼き中はややレアの状態にとどめておく。
そっとバットに拡げて粗熱をとる。
粗熱がとれるまでお肉を触らないようにし、肉汁をとじこめる。
3.
タレを焦がしすぎないように煮詰める。
大2くらい残してボウルに...
4.
・いったん火を止め、残ったタレとお肉を絡め...
・火を点け、強火でフライパンをゆすりながらあおって照りを出す。
フライパンの角に付いた美味しいコゲもお肉にこすりつけて、転写する。
5.
このまま放置するとお肉は固くなるので、バットなどにあげる。
火を入れている時間、一口大なら5～６分程度がちょうどいいと思いますが、心配な人は、フタをして余熱で2分程度蒸らして下さい。
フタをしておかないと水分が逃げて固くなってしまいます。
6.
器に盛り付け、玉ねぎ、トマトを散らして完成