ミガス（スペイン風パン炒め）

ミガス（スペイン風パン炒め）
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

残ったバゲットの活用レシピとしてスペインでおなじみの「ミガス」。このためにバゲットを残してしまいたくなる美味しさです♪野菜はお好みで変えてもOKです。

★材料

(2人分)

  • バゲット

    80g

  • ベーコン

    2枚

  • にんにく（みじん切り）

    1片分

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • パプリカ（パウダー）

    小さじ1

  • 塩

    少々

  • 鷹の爪

    適量

  • ＜A＞玉ねぎ（さいの目切り）

    1/4個（50g）

  • ＜A＞パプリカ赤、黄（さいの目切り）

    各1/2個

  • ＜A＞トマト（さいの目切り）

    1個（150g）

  • 刻みパセリ

    適量

  • 卵

    2個

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ＜下準備＞
    ・バゲットは1.5cm角程度に切る。
    ・ベーコンは1cm角に切る。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れて熱し、卵を割り入れて弱火でじっくりと焼いて目玉焼きを作る。

  3. 3.

    別のフライパンにベーコン、オリーブオイル（大さじ1）、にんにく、鷹の爪を入れて弱めの中火で熱してじっくりとベーコンの脂を出しながら炒める。

  4. 4.

    中火にして＜A＞、塩を入れて汁気を飛ばすように炒め、汁気がほどよく飛んだら、パプリカ（パウダー）を入れて炒める。

  5. 5.

    バゲットを入れてオリーブオイル（大さじ1）をバゲットにかけるように加え、全体にトマトの味が回るように炒める。

  6. 6.

    塩で味を調えて皿に盛り、刻みパセリを散らす。（2）の目玉焼きを添える。

★ワンポイントアドバイス

バゲットは、野菜の水分がしっかりと飛んでからいれてください。そしてパンにオリーブオイルをかけるようにしてから全体を炒めてください。

西山京子/ちょりママさん

西山京子/ちょりママさん

2児のママ。食育アドバイザー。「子どもも大人も一緒のごはん」をモットーに考案したレシピをブログで発信。簡単、シンプルなアイディア料理を日々研究してます♪メディア・Ｗｅｂ・書籍、雑誌などでレシピをご紹介させていただいてます。