豚バラと大根の煮物レシピあり

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おいしそう！

しばらく前から頭に浮かんで作ってみたかった料理です。大根と豚のバラを焦げ目が付くくらいしっかり焼いて、鰹だしで煮ます。大根にもバラにも串がすーっと刺さるくらい煮えたら醤油と味醂を入れて強火で水分を飛ばしながら照りが出るように煮絡めます。照りを出すコツは、水分が随分飛んできたら、鍋をあおって上下返しながら空気に触れさせ、冷ましながら煮汁を絡める、どうやって説明したら分かりやすいかなぁ、......