じゃくっと食感！出汁うま～たたき牛蒡できんぴら牛蒡（常備菜）

じゃくっと食感！出汁うま～たたき牛蒡できんぴら牛蒡（常備菜）
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    おいしそう！

料理紹介

歯科勤務経験から噛むことの大切さを学びました、ちび等にもジャクジャク顎を使って食べて貰いたいのでおっきめ★固めの出汁うまおかずです＾＾作り置きにお試しください

★材料

(4人分)

  • ＠ごぼう（叩く、ちぎる）

    1本

  • ＠にんじん

    1本

  • オリーブオイル（お好みのオイル）

    大さじ2

  • ＊砂糖（三温糖）

    大さじ2

  • ＊白ワイン（酒）

    大さじ2

  • 椎茸の戻し汁

    1cup（浸る程度）

  • A濃い口醤油

    大さじ2弱

  • Aバルサミコ酢

    大さじ2弱

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    フライパンにオイルを熱し＠を炒め＊を加えたら強火でアルコール分を飛ばします。

  2. 2.

    1に＃を加えてひと煮立ちさせたら放置します。（甘味を先に染み込ませます）

  3. 3.

    2を再び火にかけAを加えたら強火で煮絡ませれば出来上がりです。

★ワンポイントアドバイス

ごぼうはまな板の上で身幅の部分を当て、布巾を置き掌で叩き、カットしたり手でちぎったりします。（太め）にんじんも同じくらいの大きさにカット。子供にちぎらせても楽しいよ★

★よろこばレシピ エピソード

3姉妹、パパのお弁当にも
大好きな常備菜です★刻んでおにぎりも＾＾

YUKImamaさん

YUKImamaさん

簡単はやうま弁当★作りおき常備菜★ 仕事育児fight3姉妹ママ★ 料理家★元カフェママ★ 食品衛生責任者★ スポーツフードスペシャリスト受講★ web、メディア、レシピ本、雑誌、コミック掲載レシピ多数★ 企業向けレシピ開発、考案、企業認定レシピ 受賞レシピ多数★