旬のおやつ。小さな安納芋がベスト。安納芋の塩芋ケンピが止まらない｜パパの料理塾 4期生10月10日（水）＠麻布十番レシピあり

安納芋で塩芋ケンピとっても旬な味。今回は、丁寧に作りました。切った芋を、しっかり水にさらしてから素揚げしました。こうすることで、でんぷん質が水に溶けだしカラっと芋があがります。夜に揚げる予定が、面倒になって翌朝揚げたので、さらしすぎかもしれませんが。。。......

パパ料理研究家　滝村雅晴「家族の笑顔のために料理をつくるパパ」を増やすために活動中。食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、がん、いのちワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。2022 年3月19日で、16年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、ありがとう。

ビストロパパさん