パン・ヴィエノワ　Pain viennois レシピあり

ヴィエノワというと、棒状のパンに細かいクープが特徴のブリオッシュほどではないけれど、ちょっと甘めなミルクパン、といったところ。最近はもっぱらクープはペティナイフで入れている私。クープナイフはおろかカミソリだって使わなく......

菓子メーカーのデザナーを経て2012年に札幌に移住。現在育児をしながらデザイナーの仕事をしています。基本の生地からたくさんのパンを作っています。主に朝食用のパンです。

Yukikoさん