シンガポールのオイスターオムレツ

シンガポールのオイスターオムレツ
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

毎年訪れるシンガポールで大好きなメニューのひとつです
手早く作ることが出来て、お惣菜にもなり、お酒のお供にもなる牡蛎の旨味いっぱいのオムレツです。

★材料

(2人分)

  • たまご

    ２コ

  • 牡蛎（加熱用）

    １００ｇ（１０粒くらい）

  • お餅

    １コ

  • にんにく（みじん切り）

    １片

  • 薄力粉

    適量

  • 塩

    ひとつまみ

  • 胡椒

    適量

  • ごま油

    大さじ３

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ・牡蛎は大根おろし（または塩水）で洗って
    水分をしっかり除いておきます。
    ・卵は割りほぐして、塩ひとつまみ、
    胡椒を３ふりくらい（しっかりめ）しておきます。
    ・お餅は５ｍｍ幅くらいに切り、さっと湯通ししておきます。
    （溶けない程度にレンジにかけてもＯＫ）

  2. 2.

    牡蛎に塩少々と胡椒をふって、さらに薄力粉を薄くかけます。

  3. 3.

    フライパンにごま油とにんにくを入れて
    弱火にかけます。
    香りが上がってきたら、中火くらいで牡蛎を焼きます。
    牡蛎の表面が白くなったら、お餅を入れて炒めます。
    最後に卵を入れて、大きくかき混ぜながら炒めたら
    出来上がりです。

★ワンポイントアドバイス

★多めの油で揚げ焼きのように作るのがコツです。
★たまごに焦げ目がちょっと出来るくらいが美味しいです。
★今日はトッポギ３本を５ｍｍ幅に切って使いました。
トック用のお餅は５～６枚をそのままで。

★よろこばレシピ エピソード

本場の味を再現することは難しいのですが、近い味のオイスターオムレツを作れるようになって、うちで楽しめるようになって家族に喜んでもらえたことが何よりです。

イェジンさん

イェジンさん

韓国宮中飲食／韓国家庭料理愛好家。 オリーブオイルソムリエ。 ( 日本オリーブオイルソムリエ協会認定 ) ＊ 福岡生まれの福岡育ち。 相方と二人暮らしの主婦。 ＊ キムチさえ食べれなかった私が ソウル留学中に韓国料理の美味しさ、 美しさ、効能を知りました。