じゃがいもと赤ピーマンの牛乳スープ

Name: じゃがいもと赤ピーマンの牛乳スープ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: じゃがいも（メークイーン） 小４個; 赤ピーマン 中５、６個; 玉ねぎ 中or大1個; マッシュルーム（白でも茶でも） ５個; 牛乳 400cc; ローレル（月桂樹の葉） 小2枚; 塩 適量; 胡椒 適量; しょうが ひとかけ; ローズマリー（乾燥・ホール） 小さじ2; タイム（乾燥・ホール） 小さじ2; 水 200cc; 白ワイン 100cc; イタリアンパセリorパセリ 適量

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おいしそう！

料理紹介

最近、自律神経の乱れが以前よりひどく、ヒーターの前から動けないことが多々あります。
そんな朝、ブルブルしながら作りはじめたのがこのスープ。
食べたい＆冷蔵庫にある食材を使いました。見た目よりあっさり、サラッと、でもお腹にたまるスープです。
生姜のみじん切りが思いのほか利いていて、食べるそばから汗が出ました＊＾＾；
辛くはないのですが、気になる方は量を少なめでどうぞ。

★材料
(2人分)

じゃがいも（メークイーン）
小４個
赤ピーマン
中５、６個
玉ねぎ
中or大1個
マッシュルーム（白でも茶でも）
５個
牛乳
400cc
ローレル（月桂樹の葉）
小2枚
塩
適量
胡椒
適量
しょうが
ひとかけ
ローズマリー（乾燥・ホール）
小さじ2
タイム（乾燥・ホール）
小さじ2
水
200cc
白ワイン
100cc
イタリアンパセリorパセリ
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
玉ねぎ、しょうがはみじん切り、じゃがいもと赤ピーマン、マッシュルームは1cm角に切る。
2.
小鍋に油を多めに引く。玉ねぎをペチャッとなるまで炒めたところでローズマリー、タイム、生姜を加え、さらに飴色になるまで炒める。
3.
飴色になったところへ水200ccを加えて脇へ置いておく。
4.
大鍋に油を引く。じゃがいもは表面に焼き色がつく手前まで炒めて取り出す。赤ピーマンは水気が出切るぐらいまで炒めて取り出す。マッシュルームを炒める際に白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
5.
大鍋にじゃがいも、赤ピーマン、小鍋の玉ねぎ、生姜、水を入れ、さらに牛乳とローレルを入れて中火にかける。
6.
沸騰したところでローレルを取り除き、じゃがいもに火を通す。最後に塩こしょうで味を整え、器に盛ってイタリアンパセリを散らして出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

・玉ねぎ、生姜等を飴色になるまで炒める際、炒めれば炒めrほど焦げ付きやすいので、目を離さないように注意。たしょう鍋が焦げ付くぐらいはok。

・牛乳、水等の量は、お好みで変えてもいいと思います。生クリーム、バターを６の段階で足すと、濃くが出ると思います。

わたしはこのスープとパンで十分お腹がいっぱいになりました！