きんきの塩焼き

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おいしそう！

高級魚、きんきさんが何故か家に。たいがい煮付けにするらしいのですが、わたくし魚の皮目が大好きでして、危険を省みず塩焼きにすることにしました。何が危険かというと、経験上、赤い高級なお魚は、油も多いが水分も多く、生の物を焼くとぶよぶよした美味しくない物になる場合がある！ということ。何年かまえに、のどぐろ(赤むつ)で、苦い思い出が…しかしどーしても、ぱりっ、と焼けた香ばしい皮が食べたい！ということで、......