エクルズ・ケーキ【Eccles Cakes】レシピあり

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おいしそう！

その名の通り、イングランドはランカシャーの町、エクルズで誕生したケーキ。ケーキとは呼ぶものの、実はパイ菓子。小ぶりな円形状のパイの中に、ドライフルーツが入っています。このお菓子で使われる生地は、折り込みパイ生地のひとつ、フレイキー・ペイストリーが伝統的ですが、より簡単に作れるラフ・パフ・ペイストリーを使うこともあり、このレシピでは、ラフ・パフ・ペイストリーで作ってい......