＜イギリス・レシピ＞カレイのレモンバター【Pan-fried Flatfish】レシピあり

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おいしそう！

要は、白身魚のムニエル。平たい魚、ヒラメを使えば上等ですが、カレイでも充分。煮付け用の切り身が適しています。フィッシュ＆チップスを例に挙げるまでもなく、魚であれば、イギリスでは白身魚をよく食べます。私が習ったクッカリースクールでも、魚の下ろし方（フィレの作り方）を実習でやったときの魚は、まさにヒラメでした。ムニエルですので、小麦粉をつけて焼くだけ。焼いたあとのフライパンにレモンとイ......