シーフードとジャガイモのホットサラダ【Seafood and Patato Hot Salad】

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おいしそう！

料理紹介

熱いうちにスープごといただくのがおすすめ。
じゃがいもをつぶしながらスープをからめたり、バゲットなどを用意してつけながら食べたりしてどうぞ。

★材料
(2人分)

ジャガイモ
大1個（200g）
アサリ（殻付き）
100g（15粒程度）
タラ（切り身）
1切れ
白ワイン（または日本酒）
50ml
水
100ml
バター／マーガリン
10g
オリーブオイル
大さじ2
酢
大さじ1 1/2
ニンニク
1片
塩
少々
胡椒
少々
パセリ
適量

★作り方
(15～30分)

1.
ニンニクは半分に切り、切り口を提供する器にこすり、香りをつける。
2.
ジャガイモは皮をむいて1cm角に切る。タラは皮をとり一口大（2〜3cm程度）に切る、パセリはみじん切りにする。
3.
鍋に白ワインと水、タラとアサリを入れ、ふたをし弱めの中火にかけて、カタッと音がするまで蒸し煮にする（3〜5分）。火を止めてもふたはしたままで。
4.
ジャガイモを耐熱容器に入れ、皿などでカバーをし電子レンジに約4分弱かける。途中、2度取り出し、ジャガイモをかき回す。
5.
4に3のタラとアサリを汁ごと入れ、オリーブオイルと酢を加え、混ぜる。
6.
塩・胡椒で味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

★ワンポイントアドバイス

下準備
＊アサリは塩抜きをしておく。

酢はワインビネガーでもリンゴ酢でもお好みで。
あしらいにパセリを使いましたが、あさつきやチャイブの小口切り、グリーンピースなどでもよいでしょう。

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: りこりすさん

イギリス菓子＆料理研究家食の編集者/ライター、フードコーディネーター“りこりす”がお届けするブログです。イギリスには住んでいたこともあり、お菓子をはじめイギリスの食のとりこになり、現地に料理コースに通ったことも。 FBページ「イギリス菓子の会」主宰

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