【ハロウィン】魔女さんがじっくり煮込んだ鶏モモ肉の赤ワイン煮

Name: 【ハロウィン】魔女さんがじっくり煮込んだ鶏モモ肉の赤ワイン煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鶏モモ肉 1枚; 塩コショウ 適量; バター 20g; にんにく 1片; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/4本; セロリ 1/4本; 薄力粉 大さじ１; 赤ワイン 400ml; コンソメ 200ml; ネギの青い部分 1本分; ローリエ 1枚; パセリの茎 1本; パセリ 適量; ◎きのこ類 2つかみくらい; ◎にんにく 1/2片; ◎塩コショウ 少々; ◎バター 少々; ★冷凍パイシート 1/4枚; ★溶き卵 適量; ◆餃子の皮 4枚; ◆マッシュポテト 適量

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おいしそう！

料理紹介

鶏モモ肉の赤ワイン煮をハロウィン風に可愛く飾り、作ってみました。

★材料
(2人分)

鶏モモ肉
1枚
塩コショウ
適量
バター
20g
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
セロリ
1/4本
薄力粉
大さじ１
赤ワイン
400ml
コンソメ
200ml
ネギの青い部分
1本分
ローリエ
1枚
パセリの茎
1本
パセリ
適量
◎きのこ類
2つかみくらい
◎にんにく
1/2片
◎塩コショウ
少々
◎バター
少々
★冷凍パイシート
1/4枚
★溶き卵
適量
◆餃子の皮
4枚
◆マッシュポテト
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
鶏もも肉は塩コショウで軽く下味をつける。ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りにしておく。
2.
厚手の鍋にバター(10g)をひき、つぶしたにんにくを入れ、香りが出たら、鶏もも肉を皮目から焼き色をしっかりつけるように焼く。
3.
焼き色が付いたら、一度鶏もも肉は取り出す。鍋に残っている余分な油を取り、バター(10g)を加え、ベーコン、玉ねぎ、人参、セロリを炒め、しんなりしてきたら薄力粉も加えてよく炒める。
4.
赤ワイン(200ml)、コンソメを加え、鶏もも肉を戻し、ネギの青いところ、ローリエ、パセリの茎を加えて30分以上煮込む。焦げ付きそうになったら、水を加える。
5.
鶏もも肉とベーコンを一度取り出し、煮汁をこし器等で濾す。
6.
濾した煮汁を鍋に戻し、鶏肉、ベーコンも戻す。
7.
赤ワイン(200ml)を別の鍋で大さじ１くらいになるまで煮詰めておき、⑥に加え、塩コショウで味を整える。
8.
◎付け合わせを作る。きのこ類を食べやすい大きさにほぐし、バターでソテーし、塩コショウで味を整える。
9.
★冷凍パイシートで魔女のほうきを形作り、溶き卵を塗って、200度のオーブンで13分焼く。
◆餃子の皮で魔女の帽子を形作り、170度で8分焼き、マッシュポテトを添えて帽子を作る。
10.
バランス良く盛り付け、パセリのみじん切りをふる。