７種の薬味添え　冷製カッペリー

７種の薬味添え　冷製カッペリー
  1. おいしそう！

料理紹介

山芋や生姜、卵黄などであっさり食べれる、冷製パスタです。

★材料

(2人分)

  • カッペリーニ

    １２０ｇ

  • しょうがのすりおろし

    １０ｇ

  • 万能葱

    ３本

  • 山芋

    ８０ｇ

  • 鰹節

    １ｇ

  • 卵黄

    ２個

  • ごま

    小さじ１/２杯

  • 刻みのり

    適量

  • Ａめんつゆ３倍濃縮」

    大匙２杯

  • Ａ水

    大匙２　２/３杯

  • Ａ塩麹

    大匙２杯

  • Ａオリーブオイル

    大匙１杯

  • Ａ豆板醤

    小さじ２/５杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    Ａを混ぜ合わせます。

  2. 2.

    カッペリーニは時間通りに茹でて軽く水でしめ、お皿に盛りつけます。

  3. 3.

    ２）のパスタの上に山芋のすりおろし、鰹節、卵黄ごま、刻みのりをのせてＡのタレをかけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa