はじめに/uvođenje レシピあり

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おいしそう！

休業期間中、このブログで、2002年から１０年間、幾度もクロアチアを訪れた私が、現地での家庭や食堂（コノバ）、クロアチア料理店「MOST」でこれまでに積み重ねてきた自分の経験、知識をレシピブログとして伝えたいと考えています。国章の上５つが各地方（中央クロアチア、ドゥブロヴニク、ダルマチア、イストラ、スラヴォニア）を表すクロアチア料理とは、地方料理の集合体です。このレシピブログを単に料理の作り......

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: MOSTさん

「MOST」は、クロアチア語で「橋」の意味。日本で２軒目のクロアチア料理店。足の怪我の為、現在休業中です。クロアチア料理は地方料理の集合体ですが、各地方料理の本質を理解するには歴史、気候、地理、文化、宗教などの理解も必要になります。各地方の特色を理解することで、これから掲載するレシピを各地方の献立として再現したとき、各地方の食卓のハーモニーが、クロアチアの風が食卓を流れることでしょう。