一日一品江戸料理－３４５：「牡蠣胡椒煎」（『料理一色集』より）レシピあり

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おいしそう！

牡蠣がおいしい季節です。胡椒の香りで牡蠣を楽しむという、いかにも江戸らしい料理をご紹介します。『料理一色集』という、江戸時代に発行されたレシピ本に掲載された「牡蠣胡椒煎（かきこしょういり）」です。短時間で作れますので、乙な風味をお試しください。「牡蠣胡椒煎」 ■材料・牡蠣…１パック・酒…大さじ５・醤油…大さじ１・胡椒…適量 ■作り方１）牡蠣は塩で揉んで荒い、ザルに上げ......