ブログ更新しました。［バターロール、ベーグル」レシピあり

0

おいしそう！

きのうはバターロールとベーグルを作りました。ベーグルはがらりと製法を変えて作りました。ベーグルの生地はおととい成形までしてから冷蔵庫で一晩寝かせて、ゆでて、両面を焼きました。この製法で作ったら皮がパリッとしたハードな食感のベーグルが出来ました。バターロールは湯種法で作りました。この製法で作ると、引きが強くて、歯切れのよい自分好みの食感になるので気に入っています。昨日のバターロールは皮がなぜ......