ブログ更新しました。「焼カレーパンと食パン」レシピあり

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おいしそう！

きのう、焼カレーパンと食パンを作りました。どちらも同じ生地で出来ています。生地は粉はキタノカオリ主体で発酵種はホップ種と微量のイースト。製法は前日に中力粉３０、水３０、ホップ種で発酵種を作る、言わばポーリッシュ法に使い製法です。この製法で作ると程よくもちっとした食感と生地が老化しにくいという利点があります。欠点は手間と時間がかかることですね(笑)昨日は空き箱を利用した型を使って焼きました。意......