今週必須のお砂糖カソナード

今週必須のお砂糖カソナード
  1. おいしそう！

今週のスイートポテトのかけたキャラメルソースは、フランスのブラウンシュガー ”カソナード”が必須です。 ブラウンシュガーといわれるものは、日本は黒糖からきび糖まで幅広く（！） ときどき？なときがありますが、製菓においてはブラウンシュガーでなく、 カソナードと指定しているものも多いです。 このカソナード、フランスのメーカーによってパッケージはさまざまですが 甘いはちみつのような香りと粘りがでて......

村山料理教室さん

村山料理教室さん

村山料理教室は、名古屋市中区上前津の自宅マンションにて開いている料理教室です。 30年ほど前は自然食（マクロビオティックという言葉がなかったので）中心だったのですが、あまりにも窮屈、楽しさがないので教室の料理は和、洋、中華とジャンルを決めず、普通のキッチンでできるものを基本的に４品作っています。 ブログは教室の週代わりの献立や様子のほかに、私の家族の生活をつづっています。